Tavrin je aminokislina, ki se sintetizira iz esencialnih aminokislin metionina in cisteina in se ne vključuje v sintezo beljakovin. Esencialnih aminokislin telo samo ne more sintetizirati, pač pa jih moramo telesu dovesti s hrano.
Zato je pri dojenčkih biosinteza tavrina še posebej omejena in se tavrin dodaja v mlečne formule.
Tavrin se v največji meri nahaja v možganskem tkivu, mišičevju in trombocitih. Pomemben je pri razvoju možganov, očesne retine, presnovi maščob in sodeluje pri nastajanju žolčnih kislin.
Methionin se nahaj predvsem v žitaricah, v zrnih sezama in sončnic, kvasu, pa tudi v siru, mleku, jajcih in mesu.
Materino mleko vsebuje 40 – 50 mg tavrina/l. Materino mleko vegetarijank vsebuje nekoliko nižjo vrednost tavrina.